お話を伺った方
長崎 さん
長崎 さん
親子三代にわたり、
牛を飼い肉屋を営んでいます。
昭和初期に先々代が農耕牛の育成を始めた事が
ルーツで、肉屋としては40年ほど経ちました。
丁寧に育てた「相州牛」「相州和牛」を
販売しています。
牛を飼い肉屋を営んでいます。
昭和初期に先々代が農耕牛の育成を始めた事が
ルーツで、肉屋としては40年ほど経ちました。
丁寧に育てた「相州牛」「相州和牛」を
販売しています。
提供されている返礼品の特徴を教えてください。
「相州牛」はきめの細かい肉質、とろけるような甘さの上質な脂、豊かな旨みが特徴です。
豊かな自然の中でのびのび育った「相州牛」をぜひご賞味ください。
こだわりやブランドに込められた想いを
教えてください。
餌にこだわり、“炊いた”お米をあげて育てています。
「お米を炊くことで肉の甘みが増し、味が濃くなる」とお話されていました。
生産だけではなくお肉の販売まで一貫して取り組んでいます。「お客様の生の声を聞き、それを飼育に生かし、またお客様の声を聞き」と改善を繰り返しながら、お客様に喜ばれる美味しい牛を育てています。
どのような食べ方がおすすめですか？
相州牛は脂が甘く赤身の旨みが特徴、シンプルな調理で食べるのがおすすめです。
塩コショウのみ、わさび醤油につけるなど、相州牛本来の味を楽しんで欲しいですね。
南足柄市との取組みや市の魅力を教えてください。
南足柄市が「ふるさと納税（寄附）推進事業」を開始したときから返礼品を提供しています。
静かな土地と綺麗な水があり、牛にとっても人にとっても好ましい環境が魅力です。
おすすめの返礼品
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相州牛 500g
南足柄ブランド ロース 肩 モモ バラ 詰め合わせ参考寄附額 26,000 円 -
相州牛 1.0kg
南足柄ブランド ロース 肩 モモ バラ 詰め合わせ参考寄附額 50,000 円 -
相州牛 1.5kg
南足柄ブランド ロース 肩 モモ バラ 詰め合わせ参考寄附額 74,000 円 -
相州牛 2.0kg
南足柄ブランド ロース 肩 モモ バラ 詰め合わせ参考寄附額 95,000 円
